O que Einstein disse a seu cozinheiro - vol. 1 - Wolke, Robert L. - Companhia das Letras - Capa Mole

R$ 148,31

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Você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas? Este livro, "O Que Einstein Disse A Seu Cozinheiro - Vol. 1", escrito por Robert L. Wolke, explora a ciência por trás da culinária de maneira acessível e divertida. Com 300 páginas, a obra apresenta mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, tornando-se uma leitura prática para quem deseja entender melhor os processos culinários. Publicado pela Editora Zahar em 2002, este livro de